Argentina es el paraíso de la carne, y eso no se puede discutir. Sin embargo, los vegetarianos cada vez encuentran más opciones para su comida diaria. Cada vez existen más establecimientos que ofrecen exclusivamente cartas elaboradas con vegetales. Y dentro de las costumbres argentinas, no todas las recetas incluyen carne.
Por ejemplo, hay una gran tradición de pastas, que pueden realizarse con relleno o sin relleno. Dentro de las pastas rellenas, se suelen utilizar acelga, espinaca y demás hojas verdes que combinadas con la ricota, son un manjar.
No se puede obviar que las pizzas son una parte importante de la gastronomía argentina. Y sobre una pizza, se pueden poner infinidad de ingredientes de origen vegetal, que hace delicias con su combinación. Pensemos en la famosa pizza caprese, con ese toque inconfundible de albahaca y tomate.
También se comen en Argentina muchas variedades de tortillas, siendo la más famosa la tortilla de papa. Esta receta, en su origen español, incluía trozos de salame o jamón. Pero los argentinos suelen prepararla solo con vegetales, como el morrón, la cebolla y la papa.