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Arcos de salmón saborizados con trufa blanca, cristales de sal patagónica y esencia de lima. 150g
.Cortes de zanahoria, remolacha, portobello, aros de cebolla y salsa aji aji (sin picante) 150g
Pesca del día en salsa acevichada, cilantro y crocante de quinoa. coronado con mousse de palta y aros de cebolla. 150g
Arcos de salmón acompañados con gel de maracuyá y masa filo crocante. 150g
.Finas laminas de pulpo sobre espejo chili sauce, coronado con caviar negro y virutas de batata. 150g
Arcos de salmón bañado en notas de trufa, lluvia de sal marina y ciboulet. 150g
Relleno de langostino furai y palta cubierto de mango, bañado en gel de maracuya y virutas de batata.
Relleno de batata glaseada, palta y arroz deshidratado; coronado con vieiras en deliciosa salsa aji aji.
Relleno de palta y langostino tempura, cubierto de carne wagyu bañado en salsa anticuhera y notas de ají amarillo.
Roll relleno con tempura de shiromi y palta, envuelto en pescado blanco y salsa acevichada
Shiromi grillado con aderezo nikkei, palta y cobertura de pescado blanco. polvo andino y ciboulet.
Roll relleno con tartar de salmón trufado, y caviar negro. cubierto con salmón. y puntos de caviar.
Roll relleno de salmón, palta y queso panizado en panco japonés crocante.
Roll relleno de palta y batata glaseada, coronado con hongos al aji aji y manteca japonesa gratinada.
Roll relleno con tartar de salmón estilo japonés y palta, con cobertura de salmón, salsa de ostras, limón, masa filo crocante, cilantro y togarashi.
Salmón con esencia de trufas blancas, cristales de sal patagónica y caviar lima.
Cortes de salmón flameado estilo tataki, saborizado con manteca japonesa, polvo andino, ciboulet y notas de lima.
Cortes de pesca del dia, pulpo, salmon
Finas láminas de pesca del día marinado con leche de tigre, dados de batat glass, toques de cúrcuma, cilantro y batata crocante.
Finas láminas de pesca del día marinado con leche de tigre al wasabi, dados de palta y cebolla.
Cortes de remolacha, zanahoria, hongos, aros de cebolla y palta, en leche de tigre al ají amarillo ahumado. coronado con batatas doradas.
Finas fetas de lomo rellenas con palta y kiuri, saborizadas con aceite de sésamo. cocción a la parrilla, con salsa anticuchera.
160Gr pulpo al grill en salsa anticuchera, emulsión de zanahoria oriental, vegetales salteados con furikake y papas andinas crocantes.
Gyosas al vapor rellenas de pato confitado. con espejo de salsa huancaina ahumada.
Arroz salteado con vegetales y un adicional opcional de proteína a
Salmón a la parrilla con crocante de quinoa y colchón de arroz, con tinta de calamar y notas de aji amarillo ahumado. 120gr
Risotto de quinoa en salsa de ají amarillo con mix de hongos tempura en salsa agridulce.
Fideos japoneses en salsa huancaína ahumada y mariscos grillados en manteca japonesa.
Pan al vapor, rellenos de panceta crocante y salsa criolla de cebolla con menta.
Distinguido postre peruano a base de leche condensada, combinado con la ligereza del merengue, canela molida y saborizada con gotas de oporto y cítrico.
Envoltura de merengue crujiente, con una generosa capa de crema chantilly y frescas frutas de estación.
5 roll passion, 5 roll jiraya crispi , 2 niguiris salmón batayaki.
5 roll yellow, 5 roll jiraya crispi, 5 roll halikan.
5 trufado, 5 one salmón, 3 sashimis salmón, 2 niguiris salmón.
5 roll one salmón, 5 roll trufado, 5 roll halikan, 5 roll yellow.
5 yellow, 5 halikan, 2 nigiri shiromi, 4 sashimi trufa, 4 pulpo tako
5 kobe, 5 hotate, 5 beji, 4 niguiris salmón, 4 nigiri shiromi, 4 sashimis tako, 4 trufa.
Omakase vegetariano del itamae, con ingredientes como: remolacha, zanahoria, palta, mango, queso, kale, nabo, tomate verdeo, cilantro, cebolla morada.
Gaseosas
Gaseosa
Gaseosas
Gaseosas
Tónica
Blanco
Tinto
Tinto
Rose
Espumante
Sobre Pauka | |
Dirección | Bonpland 1932, C1414CMZ Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina |
Especialidad | Sushi |
Cuanto sale? |
|
Horario de Apertura | 19:00:00 |
Horario de Cierre | 23:59:00 |
Abierto
Horarios de Apertura y Cierre | |
|---|---|
| Martes | 19:30 - 23:59 |
| Miércoles | 19:00 - 23:59 |
| Jueves | 19:00 - 23:59 |
| Viernes | 19:00 - 23:59 |
| Sábado | 19:00 - 23:59 |
Preguntas frecuentes
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