Osobuco Por 500 Gramos Carne

Información del producto

Osobuco Argentino Descripción: El osobuco es un corte de carne que se obtiene de la pata de la res, específicamente de la parte de la pierna, incluyendo el hueso con su tuétano. Este plato es conocido por su sabor intenso y su textura tierna cuando se cocina lentamente. El osobuco argentino se suele preparar en un guiso o estofado, acompañado de verduras y una rica salsa que se impregna de todos los sabores. Receta: Osobuco a la Criolla Ingredientes: 4 piezas de osobuco de res (aproximadamente 1 kg) Sal y pimienta al gusto Harina (para enharinar la carne) Aceite de oliva virgen extra 2 cebollas, picadas 3 dientes de ajo, picados 2 zanahorias, picadas 2 ramas de apio, picadas 1 pimiento rojo, picado 3 tomates, pelados y picados 1 taza de vino tinto 2 tazas de caldo de carne 2 hojas de laurel 1 ramita de tomillo Perejil fresco, picado (para decorar) Preparación: Prepara la carne: Sazona las piezas de osobuco con sal y pimienta, y pásalas por harina, sacudiendo el exceso. Dora la carne: En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora las piezas de osobuco por ambos lados hasta que estén bien doradas. Retira y reserva. Prepara el sofrito: En la misma cacerola, añade un poco más de aceite si es necesario y cocina las cebollas, el ajo, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo hasta que estén tiernos y dorados. Añade el vino: Vierte el vino tinto en la cacerola y cocina durante unos minutos, raspando el fondo para desglasar y recoger todos los sabores. Combina los ingredientes: Añade los tomates picados, el caldo de carne, las hojas de laurel y la ramita de tomillo. Vuelve a colocar las piezas de osobuco en la cacerola. Cocina a fuego lento: Reduce el fuego, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor. Servir: Retira las hojas de laurel y el tomillo. Sirve el osobuco caliente, acompañado de puré de papas, arroz o una ensalada fresca. Decora con perejil fresco picado. Consejo adicional: Para un sabor más profundo, puedes preparar el osobuco un día antes y dejarlo reposar en la nevera. Al recalentarlo, los sabores estarán aún más intensos y deliciosos.