Matambre De Res Por 500 Gramos Carne

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Matambre de Res Descripción: El matambre de res es un corte delgado y alargado que se encuentra entre la piel y las costillas de la res. Este corte es muy apreciado en la cocina argentina por su sabor intenso y su versatilidad. El matambre de res se puede preparar de muchas maneras, incluyendo a la parrilla, al horno o estofado. Su textura tierna y jugosa lo convierte en una opción deliciosa para cualquier ocasión. Receta: Matambre a la Leche Ingredientes: 1 matambre de res (aproximadamente 1 kg) 1 litro de leche 4 dientes de ajo, picados 2 hojas de laurel 2 cucharadas de mostaza Sal gruesa Pimienta negra recién molida Aceite de oliva virgen extra Papas hervidas (opcional, para acompañar) Preparación: Prepara el matambre: Extiende el matambre de res en una superficie plana y retira cualquier exceso de grasa. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra recién molida por ambos lados. Marina el matambre: Coloca el matambre en una fuente grande y cúbrelo con leche. Añade los dientes de ajo picados, las hojas de laurel y la mostaza. Deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas (mejor si es toda la noche). Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Cocina el matambre: Transfiere el matambre junto con la marinada a una bandeja para hornear. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que el matambre esté tierno y jugoso. Dora el matambre: Retira el papel aluminio y sube la temperatura del horno a 200°C (390°F). Cocina por 15-20 minutos adicionales para dorar la superficie del matambre. Descanso: Una vez cocido, retira el matambre del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Servir: Corta el matambre en porciones y sírvelo acompañado de papas hervidas, ensalada fresca o cualquier guarnición de tu elección. Consejo adicional: Para un sabor extra, puedes añadir hierbas frescas como romero o tomillo a la marinada. ¡El resultado será aún más delicioso!