Higado Por 500 Gramos Carne

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Hígado de Res Descripción: El hígado de res es un corte altamente nutritivo, conocido por su sabor fuerte y su textura única. Rico en hierro, proteínas y vitaminas, el hígado de res es una excelente opción para quienes buscan una alimentación balanceada. Es un ingrediente versátil que se puede preparar de diversas maneras, siendo las más comunes a la parrilla, salteado o en guisos. Receta: Hígado Encebollado Ingredientes: 500 gramos de hígado de res, cortado en rebanadas finas 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas 2 dientes de ajo, picados Sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de pimentón dulce 1/4 taza de vinagre de vino tinto Aceite de oliva virgen extra Perejil fresco picado (opcional) Preparación: Prepara el hígado: Lava bien el hígado y sécalo con papel absorbente. Sazona las rebanadas de hígado con sal, pimienta y pimentón dulce. Saltea las cebollas: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 10 minutos. Retira las cebollas de la sartén y reserva. Cocina el hígado: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade las rebanadas de hígado y cocina a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén bien cocidas pero aún jugosas. Añade el vinagre: Agrega el vinagre de vino tinto a la sartén y cocina por 1-2 minutos más, raspando el fondo de la sartén para desglasar y recoger todos los sabores. Combina: Vuelve a agregar las cebollas caramelizadas a la sartén con el hígado y mezcla bien. Cocina por 2 minutos adicionales para que los sabores se integren. Servir: Sirve el hígado encebollado caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas. Acompaña con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca. Consejo adicional: Para suavizar el sabor fuerte del hígado, puedes marinarlo en leche durante 1-2 horas antes de cocinarlo. Esto ayudará a reducir la intensidad del sabor y a obtener una textura más suave.