Vacio De Res Por 500 Gramos Carne

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Vacío de Res Descripción: El vacío de res es un corte que proviene de la parte lateral trasera de la res, cerca de las costillas. Es conocido por su sabor intenso y su textura jugosa. Este corte es ideal para asar a la parrilla debido a su capa de grasa, que ayuda a mantener la carne tierna y llena de sabor durante la cocción. Receta: Vacío de Res a la Parrilla Ingredientes: 1 vacío de res (aproximadamente 1.5-2 kg) Sal gruesa Pimienta negra recién molida Aceite de oliva virgen extra Chimichurri (opcional) Preparación: Precalienta la parrilla: Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de comenzar. Prepara la carne: Lava el vacío de res y sécalo con papel absorbente. Unta la carne con aceite de oliva por ambos lados. Condimenta la carne: Sazona generosamente el vacío de res con sal gruesa y pimienta negra recién molida. Asa el vacío: Coloca el vacío de res en la parrilla con la capa de grasa hacia abajo. Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 30-40 minutos, girando ocasionalmente, hasta que la capa de grasa esté bien dorada y crujiente. Termina la cocción: Voltea el vacío de res y cocina del otro lado durante unos 20-30 minutos más, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Para un término medio, la temperatura interna debe ser de aproximadamente 60°C (140°F). Descanso: Una vez cocido, retira el vacío de la parrilla y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa. Servir: Corta el vacío en rodajas finas y sírvelo acompañado de ensalada fresca, papas al horno y chimichurri. Consejo adicional: Para un sabor más profundo, puedes marinar el vacío de res con chimichurri durante unas horas antes de asarlo. ¡El resultado será espectacular!