Tapa De Cuadril Por 500 Gramos Carne

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Tapa de Cuadril Descripción: La tapa de cuadril, también conocida como picaña, es un corte de carne proveniente de la parte superior del cuarto trasero de la res. Este corte es muy apreciado por su sabor y su textura jugosa, gracias a la capa de grasa que lo recubre. Es ideal para asar a la parrilla, al horno o en la sartén, y es muy popular en las parrilladas argentinas y brasileñas. Receta: Tapa de Cuadril a la Parrilla Ingredientes: 1 tapa de cuadril (aproximadamente 1.5-2 kg) Sal gruesa Pimienta negra recién molida Aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo, picados (opcional) 1 ramita de romero fresco (opcional) Chimichurri (opcional) Preparación: Precalienta la parrilla: Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de comenzar. Prepara la carne: Lava la tapa de cuadril y sécala con papel absorbente. Unta la carne con aceite de oliva por ambos lados. Condimenta la carne: Sazona generosamente la tapa de cuadril con sal gruesa y pimienta negra recién molida. Si lo deseas, puedes añadir ajo picado y romero fresco para un toque extra de sabor. Asa la tapa de cuadril: Coloca la tapa de cuadril en la parrilla con la capa de grasa hacia abajo. Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 20-30 minutos, girando ocasionalmente, hasta que la capa de grasa esté bien dorada y crujiente. Termina la cocción: Voltea la tapa de cuadril y cocina del otro lado durante unos 10-15 minutos más, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado (al punto o término medio es lo más recomendado para este corte). Descanso: Una vez cocida, retira la tapa de cuadril de la parrilla y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa. Servir: Corta la tapa de cuadril en rodajas finas y sírvela acompañada de ensalada fresca, papas al horno y chimichurri. Consejo adicional: Para un sabor aún más intenso, puedes marinar la tapa de cuadril con chimichurri durante unas horas antes de asarla. ¡El resultado será espectacular!