Costeleta De Res Por Unidad Carne

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Costeleta de Res Descripción: La costeleta de res es un corte premium que destaca por su sabor intenso y su textura jugosa. Proveniente de la sección del lomo de la res, este corte es ideal para parrilladas y asados, ofreciendo una experiencia culinaria excepcional. Su marbling natural proporciona una riqueza de sabor que se realza al cocinarla a la parrilla o al horno. Receta: Costeleta de Res a la Parrilla con Mantequilla de Hierbas Ingredientes: 4 costeletas de res (de aproximadamente 2.5-3 cm de grosor) Sal gruesa Pimienta negra recién molida Aceite de oliva virgen extra 100 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 2 dientes de ajo, picados 1 cucharada de perejil fresco, picado 1 cucharada de tomillo fresco, picado 1 cucharada de romero fresco, picado Jugo de 1 limón (opcional) Preparación: Precalienta la parrilla: Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de comenzar. Prepara la mantequilla de hierbas: En un bol, mezcla la mantequilla con el ajo, el perejil, el tomillo, el romero y el jugo de limón (si lo usas). Reserva. Condimenta la carne: Unta las costeletas de res con aceite de oliva por ambos lados. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra recién molida. Asa las costeletas: Coloca las costeletas en la parrilla caliente y cocínalas durante aproximadamente 5-7 minutos por lado para obtener un término medio (medium rare). Ajusta el tiempo de cocción según tu preferencia. Añade la mantequilla de hierbas: Durante los últimos 2 minutos de cocción, coloca una cucharada de mantequilla de hierbas sobre cada costeleta para que se derrita y se impregne en la carne. Descanso: Una vez cocidas, retira las costeletas de la parrilla y déjalas reposar durante 5 minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa. Servir: Sirve las costeletas de res acompañadas de papas al horno, ensalada fresca o vegetales asados para una comida completa. Consejo adicional: Para un toque extra de sabor, puedes marinar las costeletas con aceite de oliva y hierbas frescas durante unas horas antes de asarlas. ¡El resultado será espectacular!